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側耳傾聽「那些年?你們的茶語」
在漫長的旅途中?長い旅の途上今年的五一，你去旅游了嗎？」去了人山人海的大都市？還是宅在家里看［歡樂頌?太陽的后裔…］？此處省略千萬種好去處......不如約三兩好友，去茶園看山?看水，給眼睛和身體放個小長假......作為抹茶家族的一員，我想告訴你四五月的茶園，真的很有人氣，因為我們銘葉人都去了，還有每年都會請來的日本資深茶農組合。?????????初識「抹茶」?「碾茶」知否？記住，以后如果有人說「碾茶」。別說你不知道，它是抹茶的原料，時間有限，我只說兩個關鍵詞，「覆蓋」和「蒸青」小時候，在茶園里來回不停地竄，也沒發現茶葉也跟女孩子一樣要遮陽，原來，遮陽是可以保護“皮膚”的，亮亮的綠色是不是可以用“綠油油”的ABB形式來形容呢？待茶葉初成「兩葉一芯」時，要用黑色的遮光膜給“小鮮葉”遮光，遮光的目的是為了提升葉綠素，類胡蘿卜素，茶多酚等其他營養成分，這一過程稱作「覆蓋」我們國內的綠茶工藝大多是炒青，炒青香味比較重，但香味不容易存留，而且湯色個人覺得有些偏黃。碾茶的做法是采用蒸汽殺青法，不僅可以保持鮮葉本身的綠色，而且可以很大程度的保持茶葉中的營養成分，但是這絕對是一門看家本領，只有專門從事茶園工作的老師傅，憑借自己日積月累的工作經驗才可以做到的，成功的秘訣里一定有“努力”每一寸土地，都養育著一棵茶苗，每一片茶葉，都凝結著她們的汗水。請珍惜，工人們的勞動。即使在烈日炎炎下，她們也愿意......因為昔日的汗水，終于換來今日的收獲。?訴說「那些年?屬于你們的茶語」，那剎那，我們只需「側耳傾聽」，便是對流年最好的不辜負?！改z卷定格?評茶」?讓我們靜靜地享受這些時光。眼，鼻，口都用上，還得用“心”，在這個節奏太快的都市里，讓我們慢慢地，一遍又一遍地去嘗，用心去嗅。根據每天的氣候，采摘下來的鮮葉，制茶的工藝，最終呈現出來的「碾茶」品質也是不一樣的，但是跟生活一樣，需要堅持那個「初衷」要越來越好！
從一杯蒸青綠茶里，我們品嘗到的是一千多年前唐朝的滋味！
從一杯蒸青綠茶里，我們品嘗到的是一千多年前唐朝的滋味！
說到日本茶，如果你只知道「宇治抹茶」，你知道的真的不多......?
今天，跟我一起走進日本茶之大咖? — 「靜岡茶」
靜岡—誕生眾多銘茶，日本的產茶勝地
靜岡縣是日本茶葉生產地的代表，茶葉產地遍及東西兩側，統稱為「靜岡茶」，其栽培面積和生產量高居全日本之首。
這里與日本江戶時代酷愛飲茶的德川家康甚有淵源，因而從那時即開始盛行茶葉的栽培。
這里氣候溫暖且日照時間較長，非常適合茶葉栽培，以冷熱溫度差異大的山間地區與丘陵地帶為主，南側的平原地區也有栽培。
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其茶葉風味多種多樣，各地區的品牌確立也是靜岡茶的特色。
“本山茶，川根茶，掛川茶，朝比奈玉露…”，這些銘茶，都來自靜岡。
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品過靜岡的這些茶，從此，你的味蕾就有了記憶...
煎茶 — 日本茶的代表，地道的日本味。
深蒸煎茶 — 從四平八穩的澀味中，帶出圓滑柔順的口感。
玉露 — 能深切感受到舌中擴散的豐富甘甜味，以及獨特的「覆香」，也就是你們喜歡說的「海苔香氣」
抹茶 — 作為一名抹茶控，你一定能喝出苦盡甘來的味道，在濃郁，苦澀中感到甘甜味，也會有濃濃的「覆香」
試著每天早上飲用，你會收到意想不到的驚喜。
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「煎茶?深蒸煎茶」— 日本人熟悉的茶
只要一提到茶，日本人便立刻會聯想到煎茶，這是日本人熟悉的茶
據說靜岡茶起源于鐮倉時代，是圣一國師從中國宋朝帶回茶樹種子，栽種于靜岡市郊外的足久保才開始流傳下來
今天，靜岡煎茶不但在制造，品種改良，栽培等方面研究盛行，也能提供許多煎茶的研究資料，更有許多和日本茶有關的文化設施
靜岡整體以制造煎茶為主，其中深蒸煎茶又占了七成左右。
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抹茶物語 の「尋?味」
故事，從抹茶開始說起……喜歡抹茶?因為她很認真;喜歡抹茶?因為她很傲慢;喜歡抹茶?因為她有故事;喜歡抹茶?因為她有氣質??四季很美……抹茶說?我懂四季的味道，抹茶說?你有多久沒停下腳步來，伸個懶腰擁抱暖暖的陽光，聞聞好聞的花香了記憶里……春天里總有旭日陽光和徐徐微風，小草發芽的樣子很萌，河邊的楊柳枝比我還愛臭美。抹茶的那一抹新綠像極了記憶里的顏色，這么多年沁人心脾的茶香已經沒法戒掉了。??????你能猜出抹茶今天想要說的味道嗎？沒錯，抹茶今天說的味道?「檸檬?抹茶鮮奶凍」喜歡檸檬酸里透著特別的清香，干干凈凈的模樣惹人生憐,果語?強大的個性，獨特的姿態,若配上嫩嫩的抹茶鮮奶凍，搶眼說不上，也能美美的披上春天的外套了。想不想體驗抹茶和檸檬在味蕾交融的時刻呢？如果你愿意，一杯「檸檬?抹茶鮮奶凍」可以捧上一天，慢動作繾綣膠卷，重播默片，定格一瞬間……
春天來了?去FIC展會?聽抹茶物語可好？
2016-03-16?mingyefood?銘葉抹茶20160323～0325地址：國家會展中心（上海崧澤大道333號）
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